可可是熱帶雨林的喬木，原產於中南美洲，目前被廣泛種植於非洲及東南亞，近年來台灣因屏東檳榔業轉型，被廣泛當檳榔的林下作物進行轉作。
在台灣目前已知收成地區：苗栗、南投、台中、彰化、雲林、嘉義、高雄、屏東、台東、花蓮
野生可可樹最高可達10公尺，一般人工種植為方邊收成控制在3~5公尺。可可樹從種子到開花結果約2~3年，但初期生長的果實幼小，可可豆不飽滿，商業價值較低。因此5年以上的可可樹生產的可可豆品質較佳且穩定，可可果採收年限為25年，25年呈現報酬遞減。
可可種植，使用種子是最簡單的方式，將新鮮可可果夾剖開後將種子從果夾取出，新鮮的可可種子發芽率可以達到75％以上，種植時不必去除可可的果肉，直接放置在土中並覆蓋2公分的土壤，並保持土壤濕潤良好的排水性。
種子在28~30度的環境下，約3~5天發牙，8~14天會看到可可的葉子，可可是喬木在育苗時需要半日照，一個月後可可苗可達20公分高。
可可對土壤的需求為排水良好且保肥能力高，建議選擇砂質壤土以便於可可主根系生長，在良好土壤下可可主跟可深入土壤1~1.5公尺。可可種植的酸鹼值維持在6.0~7.5即可，因此可可樹非常適合台灣種植。
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