什麼是生巧克力? 太子妃的婚禮小物

當不再去便利商店買大波露與77乳加巧克力,開始搜尋著不再是糖果的巧克力,發現到許多巧克力店都有賣的一款商品『生巧克力』,咖啡色的外表,綿密細緻的口感,柔和偏苦的風味,是一款大人喜歡的巧克力。那什麼是生巧克力?

絕對不是大家所想的有生跟熟的巧克力分別,生巧克力其實源自於瑞士,但卻盛行於日本,讓大家以為是日本人發明的巧克力,網路上盛傳著生巧克力的起源:「日本的太子妃 - 雅子在舉行皇家世紀婚禮結束時,送給來賓的喜糖就是〝生巧克力〞,據說是瑞士的總理送的禮物,那種滑柔的口感深受日本人的喜愛,從此之後生巧克力便在日本流行起來。」

生巧克力的『生』,源自於日本「nama」是新鮮的意思,就如同生乳卷,生啤酒的概念,因生巧克力含鮮奶油及水份高,口感柔和綿密需短期內新鮮食用完畢,因此有了生巧克力的名稱。

生巧克力的保存期限較短,最佳的賞味期限建議在購買後三天內食用完畢,確保生巧克力的美味。生巧克力需要冷藏保存,也須切記不要放置太多天,不然會變得像磚塊一樣乾硬


資料來源:巧遇農情、ROYCE' Chocolate、VALRHONA

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